No Dia Mundial de Conscientizao sobre a Doena Celaca , celebrado nesta sexta-feira (16), importante a reflexo sobre como o glten virou um tema que vai alm das pessoas com diagnstico da doena. Nos ltimos anos, o glten deixou de ser apenas um ingrediente comum nas prateleiras para se tornar alvo de desconfiana, mesmo entre quem no tem diagnstico de doena celaca.

Com o aumento do debate e a exploso de produtos sem glten no mercado, a Anvisa decidiu intervir: a rotulagem de alimentos que contm (ou possam conter) a protena ar a ser mais rigorosa, seguindo o modelo j adotado para gordura, sdio e acar, com alertas visveis na parte frontal das embalagens.

A nova determinao amplia o papel da agncia na fiscalizao e exige que as empresas sejam mais cuidadosas ao informar a presena da substncia, mesmo em casos de contaminao cruzada, quando um alimento naturalmente sem glten entra em contato com superfcies ou equipamentos usados em produtos com a protena. A frase “contm glten” ou “no contm glten” j obrigatria h 15 anos, mas agora sofrer uma inspeo mais rigorosa.

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O glten uma protena presente em cereais como trigo, centeio e cevada. Para pessoas com doena celaca, que uma condio autoimune, o contato com ele desencadeia uma reao intensa no intestino, podendo causar dor, inchao, diarreia, anemia e at desnutrio. uma condio sria, sem cura, que exige uma dieta 100% livre de glten, inclusive em traos mnimos, para que o portador no seja afetado.

“ uma protena de difcil digesto e, justamente por isso, muitas pessoas desenvolvem sensibilidade ou at alergia, apresentando sintomas mesmo sem diagnstico de doena celaca”, explica a nutricionista funcional integrativa Luana Santos.

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Por isso, identificar corretamente os alimentos que contm glten fundamental. E exatamente nesse ponto que entra a nova regra da Anvisa: com mais controle, os consumidores tm mais segurana e liberdade para fazer escolhas conscientes, seja por necessidade mdica, seja por bem-estar.

Fonte: Portal IG